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Typical food and recipes from SpainEspárragos verdes picantes

Espárragos verdes picantes Typical food and recipes from Spain
Category: Vegetarian Hits: 8660
Typical recipe from: Spain Language: Spanish
Ready in: 20 minutes Servings: 2 people

Ingredients:
2 manojos (unos 600 gr.) de espárragos trigueros
2 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo
una punta de guindilla picante		 Directions:
Poner agua a calentar en una cazuela grande en la que quepan los espárragos. Mientras se calienta, lavarlos bien y cortarles sus partes duras.

Cuando hierva el agua, añadir una cucharadita de sal por litro y cocerlos a fuego lento hasta que estén blandos, pero sin llegar a estropearse sus cabezas.

Poner el aceite en una sartén antiadherente también grande y dorar el ajo previamente picado. Añadir la punta de guindilla y los espárragos. Salteamos así los espárragos durante un par de minutos, removiendo con cuidado para que no se estropeen y se sirven inmediatamente.
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