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Typical food and recipes from SpainLomos de bacalao con espinacas salteadas y alioli

Lomos de bacalao con espinacas salteadas y alioli Typical food and recipes from Spain
Category: Fish Hits: 10082
Typical recipe from: Spain Language: Spanish
Ready in: 15 minutes Servings: 4 people

Ingredients:
4 lomos de bacalao desalado (puede ser congelado)
500 gr. de espinacas
1 puñado de pasas
1 puñado de piñones
Salsa alioli
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Harina para rebozar		 Directions:
Lavar las espinacas con abundante agua para eliminar la tierra que pudieran tener y saltearlas en una sartén con un diente de ajo cortado a láminas, aceite de oliva, las pasas y los piñones. Reservar.
Rebozar los lomos de bacalao con harina y freirlos en una sartén con abundante aceite de oliva bien caliente.
En una fuente refractaria, colocar como base las espinacas salteadas, el bacalao y distribuir por encima la salsa alioli. Introducir en el horno previamente precalentado a una temperatura de 170ºC, unos minutos en posición grill hasta que se haya formado una costra dorada.
Servir inmediatamente.
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