Food and recipes from La Palma Spain

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Magré de pato al rojo
Category: Game/Poultry	Hits: 8016
Typical recipe from: Spain	Language: Spanish
Ready in: 15 minutes	Servings: 4 people

Ingredients:
• pechuga de pato, 2 unidades
• chalota, 3 unidades
• manzana reineta, 2 unidades
• mantequilla, 75 gramos
• vino rioja tinto, 1/2 taza
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto

Directions:
Lavar la pechuga de pato y secar con papel absorbente. Colocar los filetes con la piel hacia abajo en una bandeja de dorar. Introducir en microondas durante 3 minturos a potencia 100%. Sacar, salpimentar, dar la vuelta a las pechugas y llevar de nuevo al microondas durante 2 minutos más. Reservar.
Pelar y cortar las manzanas en gajos; pintarlos con mantequilla; llevar al microondas al máximo durante 4 1/2 minutos. Reservar la manzana junto al pato, y poner en el microondas las chalotas picadas con el resto de la mantequilla, el jugo que haya soltado el pato y el vino. Conectar 4 minutos al máximo y remover a mitad del proceso. Incorporar las pechugas y continuar la cocción al 50% durante 2 minutos. Filetear la carne y servirla con las manzanas y la salsa.

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Magré de pato al rojo