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Typical food and recipes from SpainPeras al gratén

Peras al gratén Typical food and recipes from Spain
Category: Dessert Hits: 8659
Typical recipe from: Spain Language: Spanish
Ready in: 25 minutes Servings: 4 people

Ingredients:
4 peras
40 gr. de mantequilla
2 cucharadas de mermelada de albaricoque
4 pastas de almendra
1 cucharada de azúcar blanco
1 cuchara de azúcar moreno
250 ml. de nata líquida
1 naranja
1 limón
mini kiwis y arándanos para acompañar
hojas de menta		 Directions:
Parte las peras por la mitad a lo largo, retírales el corazón y corta en filetes no muy gruesas.
Forra un fuente con papel de horno, úntalo con mermelada. Coloca las peras, espolvorea con azúcar moreno y las pastas picadas. Añade también la mantequilla en pequeños taquitos y un poco más de mermelada. Hornea a 210º C., durante 7 minutos.
Pon en un cazo la nata con la ralladura de las cáscaras de naranja y limón, y una cucharada de azúcar a reducir poco a poco.
Sirve las peras gratinadas con la reducción de nata aromatizada con los cítricos y acompaña con los mini kiwis y arándanos. Adorna con unas hojas de menta.
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