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Keywords:

Tatín de plátano con salsa de limón
Category: Dessert	Hits: 7120
Typical recipe from: Spain	Language: Spanish
Ready in: 25 minutes	Servings: 8 people

Ingredients: 1 disco de hojaldre 9 plátanos 60 gr. de azúcar mascabado 80 gr. de azúcar canela en polvo agua mantequilla para el molde menta y flores de pensamiento Para la salsa de limón: 150 grs. de azúcar 2 huevos 50 ml. de nata líquida 1 limón

Directions: Forra una placa con papel de horno. Coloca en el centro un molde rectangular sin base (un cortapastas) untado con mantequilla. Coloca una base de azúcar mascabado y espolvorea una pizca de canela. Pela y corta los plátanos en cilindros (de la altura del molde). Rellena el molde con estos cilindros colocándolos verticalmente y vuelve a espolvorear canela en polvo. Recorta el disco de hojaldre, dejando que sobresalga un poco por las esquinas para después recoger y presionar en los bordes. Hornea a 180º C., durante 30 minutos. Para hacer la salsa de limón primero prepara un flan de limón, batiendo con una varilla los huevos con la cáscara de limón rallada, el azúcar y el zumo de limón. Mezcla todo bien, vierte a un recipiente y hornea a 180º C., 15 minutos. Pon la nata a hervir y después deja que se enfríe. Una vez frío también el flan, bate con la batidora el flan con la nata y cuélalo. Por otro lado, prepara un caramelo con el azúcar y un poco de agua, espera a que se temple. Sirve la tarta y con una cuchara vierte unos hilos finos de caramelo dándoles volumen (de modo que quede como una telaraña). Acompaña con la salsa de limón y pon unas hojas de menta y flores de pensamiento.