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Typical food and recipes from Spain Brazo de gitanov

Brazo de gitanov Typical food and recipes from Spain
Category: Dessert Hits: 7681
Typical recipe from: Spain Language: Spanish
Ready in: 20 minutes Servings: 4 people

Ingredients:
4 huevos
100 gr de azucar
100 gr de harina
100 gr de mermelada de fresa
coco rallado
200 gr de crema pastelera		 Directions:
Como en la receta del bizcocho, separa las claras de las yemas. Echa dos cucharadasd de azúcar sobre las yemas y bátelas hasta que se monten.
Después, monta monta las claras a punto de nieve y añade el resto del azúcar al final. Sigue batiendo un poco más. Mezcla las yemas con las claras y espolvorea con la harina, mezclando poco a poco.
Extiende esta mezcla sobre una bandeja de horno cubierta con una hoja de papel de hornear. Hornea a 170 grados durante 8 minutos. El bizcocho no tiene que estar crudo, pero si está demasiado hecho no lo podremos enrollar. Déjalo enfriar fuera del horno y cubre con una capa de crema pastelera o nata.
A continuación, enrolla el bizcocho separándolo con cuidado del papel. Por último, baña el brazo con la mermelada y espolvorea con el cacao rallado. A la hora de presentar, corta las esquinas para igualarlas.
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